Первые шаги к пиршеству под названием "крок" сделали с "крок-месье", горячим бутербродом с сыром и ветчиной, который уверенно занимает места в меню французских кафе. Это название происходит от французского слова croquer, что означает "хрустеть". Такой бутерброд нужно, безусловно, хорошо зажарить. Сама же история возникновения термина "месье" остается загадкой, тогда как "мадам" дополняет "месье" всего лишь одним яичком сверху.
Крок-месье впервые появился на столах парижских кафе в 1910 году, а вскоре, в 1918, был упомянут в романе Марселя Пруста «В поисках потерянного времени». С тех пор кулинары изобретали множество вариантов этого пикантного блюда. Почему бы не пофантазировать и не создать свои собственные кроки? Например, попробовать классический грузинский перекус с сулугуни и шашлыком, армянский вариант с сыром чанах и бастурмой или же узбекский с бараниной и апетитной лепешкой.
Крок-мадам в домашних условиях
Для приготовления двух порций вам понадобятся:
- 4 тонких куска полутвердого сыра
- 4 куска сдобного белого хлеба
- 2 тонких куска варено-копченого окорока или ветчины
- 2 яйца
- Несколько перьев шнитт-лука для украшения
- 3–4 ст. л. сливочного масла
- Морская соль по вкусу
Этапы приготовления
Время удивить себя и близких изысканным, но простым французским завтраком. Приятного аппетита!
