Обычные пельмени можно подать по-новому: запечь с грибами, луком, сметанным соусом и сыром. В духовке ингредиенты пропитываются бульоном, а блюдо приобретает насыщенный аромат и аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
- Пельмени — 500 г
- Грибы — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Аджика или кетчуп — 1 ст. ложка
- Бульон — больше половины объёма горшочка
- Сыр — 50 г, по желанию
- Соль, специи и растительное масло — по вкусу
Подготовка продуктов
Грибы промойте, при необходимости снимите кожицу со шляпок и нарежьте пластинками. Лук измельчите. Обжарьте их вместе на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Пельмени опустите в кипящую воду и варите около двух минут после повторного закипания. Переложите их к грибам и луку, затем обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
Для соуса соедините сметану с аджикой или кетчупом, добавьте соль и специи. Сыр натрите на крупной тёрке. Подойдёт сулугуни или другой сыр, который хорошо плавится; его можно и вовсе не добавлять.
Запекание
Разложите в горшочках слоями грибную смесь, соус, пельмени и сыр, повторяя их до заполнения посуды. Влейте бульон, оставив немного места до края. Сверху распределите остатки соуса и, если используете, посыпьте сыром.
Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Подавайте блюдо горячим: томлёные в бульоне пельмени получаются особенно сочными, а грибы и пряный соус делают их вкус выразительнее.
