Эти аппетитные рыбные тефтели с рисом и нежным сметанным соусом идеально подойдут для повседневного меню. Простой рецепт станет отличным способом разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты для 2-3 порций
- 500 г тушки морской рыбы (например, минтай) или 350 г филе/фарша
- 100 г сухого риса или 200 г варёного
- 200 мл сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) по желанию
- Небольшое количество муки для обсыпки
- Кусочек сливочного масла для смазки формы
Приготовление шаг за шагом
Для начала можно использовать готовое филе или фарш, но домашний вариант не только вкуснее, но и интереснее. Тушку рыбы тщательно вымывают, разделывают на филе, удаляя кожу и кости. Остатки отправляются в кастрюлю с водой, добавляется пол-луковицы и несколько кругляшков моркови, а также немного укропа и соли. Когда вода закипит, бульон варится на медленном огне около 20 минут.
Параллельно варится рис. Его стоит промыть и готовить до мягкости. Часть отварного риса также подойдет, если он остался с предыдущего приготовления.
Пока отварятся компоненты, рыбу измельчают удобным способом. После этого в миске соединяют рыбий фарш, варёный рис и мелко нарезанную зелень. Добавляют соль и перец по вкусу, тщательно вымешивают массу.
Тефтели можно готовить в духовке или на плите. Для духового способа форму смазывают сливочным маслом, формируют из рыбной массы небольшие тефтельки и обваливают их в муке. Выкладывают в форму и ставят в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Затем температуру увеличивают до 180 градусов.
Тем временем готовят сметанный соус, добавляя к рыбному бульону сметану и щепотку зелени. После того как тефтели немного пропеклись, их заливают соусом и запекают еще 20 минут. Затем переворачивают и готовят еще 20 минут.
После завершения готовки стоит дать тефтелям немного настояться, чтобы соус впитался. Отличным дополнением к этому блюду станут запечённые овощи, например, тыква по любимому рецепту.
