В гастробаре «Аляска» в Бобровом переулке обновили меню: среди заметных новинок — кабан а-ля тоннато, чебурек с олениной и сливочная уха с неркой. Ресторан с северным характером вновь привлекает внимание необычными сочетаниями и блюдами из дичи и морепродуктов.
Интерьер с настроением северного убежища
«Аляска» находится в Москве по адресу: Бобров переулок, 4, строение 1, недалеко от станций метро «Чистые пруды» и «Тургеневская». Заведение расположено не на главной улице, поэтому случайно заглянуть сюда непросто. Два этажа рассчитаны примерно на сотню гостей.
В оформлении сочетаются грубоватый нордический стиль и уютная атмосфера укрытия: полумрак, потёртый паркет, кожаные стулья, мягкие диваны и декор из канатов, ракушек, коряг и сухоцветов. Внизу — аквариум с морскими обитателями и эффектная ширма в виде поленницы. К вечеру зал быстро заполняется.
Блюда и впечатления
Меню предлагает как смелые гастрономические эксперименты, так и более привычные позиции. Кабан а-ля тоннато за 1150 рублей покоряет плотным мясом, выразительным соусом, сладким луком и томатами черри. Сливочная уха с неркой (1100 рублей) получилась густой и насыщенной: рыба встречается почти в каждой ложке.
Чебурек с олениной за 650 рублей оказался сытным, но тесто и не слишком яркая начинка не произвели такого же впечатления. Картофельные оладьи с копчёным терпугом (650 рублей) понравятся любителям выразительного рыбного вкуса, хотя соус с кислинкой может перетянуть внимание на себя.
На гриле подают крупные щупальца кальмара с овощами и соусом «Папа» — 1250 рублей. Блюду придают характер дымок и запечённые овощи, хотя кальмару хотелось бы чуть большей нежности. Скоблянка с карпаччо из белой рыбы (950 рублей) больше напоминает рагу, чем классическое блюдо с выраженными кусочками.
На десерт предлагают баноффи с вяленой клюквой за 520 рублей: песочное тесто, шоколадный бисквит, солоноватая карамель, сметанный крем и кедровые орехи создают небанальное сочетание. В барной карте — коктейли от 690 рублей, настойки и вино. Фирменный коктейль «Аляска» на бурбоне с хвойным сиропом стоит 850 рублей.
Счёт и общий вывод
Ужин с блюдами, двумя коктейлями, двумя бокалами вина и тремя настойками обошёлся в 10 500 рублей. Цены нельзя назвать низкими, но для оригинальной кухни они выглядят умеренными, а порции остаются полноценными. «Аляска» делает ставку на смелые вкусы и северные продукты — особенно удачными оказались блюда из кабана и нерки.
