Для тартара понадобятся 6 креветок, половина зелёного яблока и соус на основе авокадо. Перед подачей креветки час маринуются в оливковом масле с соком из голов, а затем смешиваются с яблоком, шнитт-луком и чили. Ингредиенты: - 6 замороженных креветок; - 1 спелый авокадо; - ? зелёного яблока; - красный перец чили; - шнитт-лук; - 1 яйцо; - 200 мл подсолнечного масла; - рисовый уксус или лимонный сок; - оливковое масло первого отжима; - соль. Приготовление: 1. Накануне переложите креветки из морозильника в холодильник, чтобы они разморозились. Очистите их, сохранив головы, и удалите внутренности. 2. Процедите сок из голов в миску. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли, перемешайте до однородности. 3. Острым ножом нарежьте креветки небольшими кусочками и смешайте с масляной смесью. Накройте и уберите в холодильник на 1 час. 4. Для майонеза соедините яйцо с подсолнечным маслом и взбейте. Добавьте мякоть авокадо, измельчите до однородной консистенции, затем посолите и приправьте рисовым уксусом или лимонным соком по вкусу. 5. Нарежьте яблоко небольшими кубиками. Смешайте его с креветками, добавьте мелко нарезанный шнитт-лук, щепотку чили и майонез из авокадо.
