Суп с тыквой и мидиями – это отличный способ побаловать себя и близких нежным и ароматным блюдом. Осенью, когда тыква достигает своего пика, пришло время попробовать этот легкий и сытный суп. Такой рецепт порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.
Ингредиенты для супа
200 г тыквы
50 г лука
50 г моркови
150 мл куриного или овощного бульона
100 мл сливок 20%
100 г мидий
1 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
Итальянские травы по вкусу
Этапы приготовления
Для начала тыкву необходимо очистить, промыть и порезать небольшими кубиками.
Лук и морковь также следует сполоснуть и нарезать кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжаривайте их на среднем огне около 4–5 минут. Затем накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности тыквы в течение приблизительно 10 минут. По желанию, тыкву можно запечь в духовке до мягкости.
Мидии отварите в кипящей воде 3–4 минуты и остудите.
Смешайте готовые овощи в чаше блендера с горячим бульоном, пока не получится однородное пюре.
Перелейте суп в кастрюлю, добавьте сливки и специи по вкусу. Доведите до кипения и выключите огонь. Перед подачей добавьте в каждую тарелку мидии.
Приятного аппетита! Попробуйте этот уютный суп, который согреет в холодные дни и станет настоящим украшением вашего стола.
