Нежные рогалики с черносливом и курагой: простой рецепт
Рогалики, отличающиеся своим воздушным и мягким тестом, идеально подходят для чаепития. Они готовятся на основе дрожжевого теста и могут быть наполнены черносливом или курагой, что делает их не только вкусными, но и полезными.
Что потребуется для приготовления
Для теста нужно:
4 желтка
160 г сахара
180 г маргарина
5 столовых ложек растительного масла
300 мл молока
50 г свежих дрожжей
щепотка соли
около 800 г муки
Для начинки понадобится:
600 г чернослива
сахар по вкусу
1 желток и 2 столовые ложки молока для смазывания
Этапы приготовления рогаликов
Свежие дрожжи следует измельчить и растворить в половине теплого молока, тщательно перемешивая до полного растворения.
В отдельной ёмкости взбить желтки с сахаром и щепоткой соли, затем добавить оставшееся молоко, растительное масло и растворенные дрожжи, снова перемешать.
Просеять муку в смесь, постепенно добавляя её и замешивая тесто до мягкости. В конце добавить размягчённый маргарин и продолжать вымешивать до упругости.
Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте.
Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг и высушить.
Когда тесто увеличится в объёме, разделить его на небольшие кусочки, раскатать и нарезать на 8 треугольников.
На широкую сторону каждого треугольника положить начинку из чернослива или кураги и свернуть в форме рогалика.
Выложить рогалики на противень с пергаментом и дать им отдохнуть 20 минут. Перед выпечкой смазать смесью желтка и молока.
Разогреть духовку до 180-200°С и выпекать до золотистого цвета.
Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приготовление этих ароматных угощений станет настоящим праздником для семьи!
