Предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт запеченного куриного филе, который удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Это отличный вариант замены колбасы, который можно готовить на регулярной основе.
Подготовка филе: важные шаги
Для начала потребуется подготовить солевой раствор. В одном литре воды при комнатной температуре растворите 50 граммов соли и, при желании, 10 граммов сахара. Некоторые предпочитают обходиться без сахара, но этот ингредиент придает особую нотку вкуса.
Замочите куриную грудку в готовом растворе и отправьте её в холодильник — лучше всего оставить на ночь. Утром извлеките грудку и просушите её с помощью бумажного полотенца, после чего переходите к приготовлению глазури.
Состав и приготовление глазури
В глубокой миске соедините:
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- 1 столовую ложку мёда,
- 1 столовую ложку паприки,
- 1 чайную ложку сушеного чеснока,
- 1 чайную ложку семян кориандра,
- 1 чайную ложку горчицы в зёрнах.
Все ингредиенты тщательно перемешайте. Соль добавлять не нужно, так как её достаточно из маринада.
Каждый кусок филе покройте подготовленной глазурью. Если грудки крупные, можно соединить их парами, обвязав шпагатом.
Выложите филе на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 250°C и поместите противень с филе на 25 минут. По истечении времени выключите духовку, но не открывайте дверцу. Оставьте курицу в тепле еще на 3 часа минимум для лучшего промаринования и достижения нужной нежности.
Когда куриное филе остынет, его можно подавать в холодном виде. Блюдо получится удивительно вкусным и сочным.
Полный список ингредиентов
Куриная грудка: 1 кг
Маринад: 1 литр воды, 50 г соли, 10 г сахара
Глазурь: 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. паприки, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. кориандра, 2-3 ст. л. растительного масла
