Лобио — это не просто еда, а настоящая история, уходящая корнями в глубь веков. По легенде, это блюдо было создано благодаря грузинской царице Тамаре. Однажды, в ходе военного похода, царица и её армия столкнулись с нехваткой еды. Спасением стала находчивость сына местной крестьянки, который приготовил ароматное лобио из фасоли и специй. Восхитившись, царица распорядилось подавать это блюдо во всех знатных домах Грузии. Так началась слава лобио, ценимого за вкус и простоту приготовления.
Вес готового блюда: 830 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- 500 г красной фасоли
- 80 г грецких орехов
- 1 луковица
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 200 г протертых томатов
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: В первую очередь, мелко нарезать лук и чеснок. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук с чесноком на сильном огне в течение 1-2 минут, помешивая.
Шаг 2: Затем добавьте в сковороду красную фасоль, уцхо-сунели и протертые томаты. Готовьте на сильном огне еще 3 минуты, не забывая помешивать.
Шаг 3: Теперь пора подготовить грецкие орехи — их следует растолочь. Можно это сделать, поместив в пакет и используя тяжелый предмет или нож. Если необходимо, очищаете от скорлупы. Вмешайте орехи в основное блюдо и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 4: В завершение, мелко нарежьте кинзу и добавьте ее в лобио вместе с солью и перцем по вкусу. Легко разомните смесь толкушкой, оставив при этом несколько целых фасолин для текстуры. Перемешайте и посыпьте оставшейся кинзой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Приятного аппетита! Присоединяйтесь к кулинарному путешествию с Ужин Дома.
