Лобио, в переводе с грузинского, означает фасоль. Блюда грузинской кухни, в основе которых лежит этот бобовый продукт, часто носят это название. Разные виды лобио могут отличаться не только сортом фасоли, но и степенью её приготовления, а также набором добавок и специй.
Общий вес готового блюда — 906 граммов, рассчитано на двоих. Время приготовления — всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 70 г сыра «Король Артур»
- 50 г томатной пасты
- 30 г грецких орехов
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 250 г белой варёной фасоли
- 250 г красной варёной фасоли
- 1-2 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Помидоры нарежьте тонкими кругляшками, а один зубчик чеснока измельчите. Смешайте чеснок с натёртым сыром.
Шаг 2: Промойте и обсушите куриное филе, разрежьте его вдоль и слегка отбейте. Приправьте солью и перцем. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковорода-гриль придаст особенный вкус.
Шаг 3: Переложите филе на противень, сверху выложите помидоры и посыпьте их сыром. Запекайте в духовке 5-7 минут до появления румяной корочки.
Шаг 4: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с 1 ст. ложкой масла 1-2 минуты. Добавьте к луку красную и белую фасоль, томатную пасту и 100 мл воды. Прогрейте в течение 2-3 минут, добавьте соль по вкусу. Измельчите 2 зубчика чеснока с петрушкой и выложите в смесь. Грецкие орехи можно мелко порубить или растолочь, а затем добавить на сковороду вместе с кориандром и хмели-сунели. Тщательно перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.
Выложите куриное филе на тарелку вместе с лобио, посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
