С последними спелыми помидорами начинается настоящее кулинарное волшебство. На этот раз выбор пал на кетчуп, и не зря — у всех домашние сразу же начали дегустировать только что приготовленный соус. Этот рецепт непременно станет настоящим кладезем вкуса и аромата, идеально подходя для зимних блюд.
Ингредиенты для идеального кетчупа
Для того чтобы создать вкусный кетчуп, понадобятся следующие продукты:
- 3 кг спелых помидоров;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 0,5 кг яблок (предпочтительно кисловатых);
- чеснок и острый перец по вкусу;
- 1,5 стакана сахарного песка;
- молотый черный и красный перец по вкусу;
- 1,5-2 столовые ложки крупной соли;
- 50 мл яблочного уксуса.
Этапы приготовления соуса
1. Очищаются лук, яблоки и чеснок; порезать их можно произвольно. Помидоры желательно обдать кипятком и снять кожицу — хотя многие обходятся без этого шага, блендер справляется с кожицей на ура.
2. В кастрюлю с толстым дном выкладываются все подготовленные ингредиенты. Когда лук и яблоки станут мягкими, смесь нужно измельчить блендером до однородной консистенции.
3. Далее, кастрюлю вновь ставят на огонь. В течение примерно одного часа, не забывая помешивать, готовится соус. Незадолго до окончания варки добавляют сахар, соль, специи и уксус.
Все готово! Соус можно разливать по баночкам и закатывать. Такой кетчуп не только поразит домашних своим вкусом, но и вряд ли доживет до зимы — его легко съедят сразу.
