Гирос с курицей можно приготовить дома без специального оборудования: мясо обжаривают на сковороде, а затем заворачивают в питу с дзадзики и овощами. На подготовку курицы отводят не меньше 30 минут, но после двух часов в холодильнике маринад успевает лучше пропитать филе. Картофель фри добавляют по желанию. ## Ингредиенты на 4 порции **Для курицы:** 500 г куриного филе, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. сушёного орегано и 1 ч. л. сладкой паприки. **Для дзадзики:** 200 г греческого йогурта, 1 средний огурец, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок свежего укропа и 1 ст. л. лимонного сока. **Для сборки:** 4 греческие питы, 2 помидора, 1 красная луковица и 200 г картофеля фри — по желанию. ## Как приготовить 1. Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Смешайте масло с лимонным соком, измельчённым чесноком, орегано и паприкой. Перемешайте курицу с маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Для более длительного маринования уберите её в холодильник на 2 часа. 2. Натрите огурец на мелкой тёрке и отожмите лишнюю жидкость: так соус не будет водянистым. Соедините огурец с йогуртом, измельчёнными чесноком и укропом, влейте лимонный сок. Охладите дзадзики 15 минут. 3. Разогрейте сковороду и жарьте курицу 7–10 минут, пока она не подрумянится. Влейте 2 ст. л. воды и тушите ещё 2 минуты. 4. Нарежьте помидоры дольками, а лук — тонкими полукольцами. Если добавляете картофель фри, приготовьте его по инструкции на упаковке. 5. Подогрейте питу на сухой сковороде. Если она жёсткая, перед этим слегка сбрызните её водой. Намажьте соусом, добавьте картофель фри, курицу и овощи, затем сверните лепёшку конвертом или трубочкой. ## Варианты и подача Вместо филе можно взять куриные бёдра без кожи — этот вариант предлагается для более сочной начинки. Для остроты добавьте в дзадзики щепотку кайенского перца. Вместо отдельных приправ подойдёт смесь для гироса с орегано, тимьяном и розмарином. К гиросу можно подать греческий салат или маринованные оливки. В рецепте вкус блюда связывается с дзадзики и орегано; майонез и кетчуп здесь не используют. Картофель фри часто кладут прямо в питу, но в этом варианте он остаётся необязательным ингредиентом.
