Этот сытный салат станет отличным дополнением к любому столу. Использование разноцветных перцев придаст блюду не только красивую подачу, но и замечательный вкус. Оливки должны быть без косточек, и для изысканности можно добавить немного бальзамического крема и посыпать хрустящими орехами.
Ингредиенты
- Перцы болгарские (желтый, зеленый, красный) – 4 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Оливки – 50 г
- Фета (или брынза) – 80 г
- Зелень – небольшой пучок
Заправка
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахарозаменитель (стевия+сукралоза) – 0,5 мерной ложки
- Соль и перец – по вкусу
Чтобы приготовить заправку, необходимо смешать оливковое масло, лимонный сок, сахарозаменитель, соль и перец, а затем выдавить чеснок. Все ингредиенты взбить в банке до однородной консистенции.
Перцы нужно запечь на гриле до появления черных подпалин. Если вы используете духовку, разогрейте ее до 220°C и запекайте перцы около 35 минут. После запекания поместите перцы в пакет, закройте и дайте остыть. Снимите кожицу с перцев, удалите семена и нарежьте мякоть полосками.
Фету следует нарезать кубиками (для удобства это можно сделать мокрым ножом). Оливки отцеживаются от жидкости, зелень крупно рубится, а лук нарезается тонкими перьями и на минуту заливается кипятком для удаления горечи.
Все подготовленные ингредиенты смешиваются с зеленью на большом блюде. На салат выкладываются кубики феты и оливки, поливается заправкой, а по желанию посыпается рублеными орехами, семечками или кунжутом.
Этот салат не только радует глаз, но и наполняет энергией!
КБЖУ на 100 г: 110/3,1/9,0/6,0 (из них усваиваемых углеводов ~3,5 г).
