Ингредиенты для идеальных пирожков
- 600 г муки.
- 6 г сухих дрожжей.
- 70 г сахара.
- 10 г соли.
- 60 мл растительного масла.
- 1 желток.
- 290 мл кефира.
- 400–500 г замороженной вишни + 100–150 г сахара.
- Для смазки: желток + немного молока.
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо тщательно смешать муку, сахар, соль и сухие дрожжи в одной большой миске. После этого добавьте теплый кефир, растительное масло и желток — начните замешивать тесто, уделяя этому процессу 7–10 минут, пока масса не станет мягкой и однородной.
После замешивания накройте тесто пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–45 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
Тем временем замороженную вишню разморозьте, слейте лишний сок и смешайте ее с сахаром. После того как тесто поднимется, обомните его и разделите на 18–22 одинаковых кусочка, дайте им полежать 5 минут для отдыха.
Раскатайте каждый кусочек в лепешку, положите вишневую начинку в центр и аккуратно защипните края. Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом, швом вниз, и смажьте их желтком для золотистой корочки.
Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке в течение 16–20 минут, пока они не приобретут румяный цвет. После выпечки накройте пирожки полотенцем на 10 минут, чтобы они стали более мягкими.
Пирожки готовы! Их можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде — в любом случае они подарят незабываемое наслаждение.
