Ингредиенты:
- Курица - для основного бульона
- Капуста и картофель - по вкусу, произвольная нарезка
- Лук и морковь - для обжаривания
- Свекла - для особого вкуса с уксусом и сахаром
- Горчица и хрен - для пикантности
- Сметана - для подачи
- Свежая зелень - для украшения
Этапы приготовления
Приготовление свекольника начинается с основы – бульона. В кастрюлю с водой помещается курица. Она варится около часа, чтобы получить насыщенный вкус. После этого в бульон добавляются капуста и картофель, которые можно нарезать в любом удобном виде.
Пока идет варка, стоит уделить внимание луку и моркови. Их следует обжарить на растительном масле до полуготовности. Это добавит аромата и улучшит общий вкус свекольника.
Свекла - главный герой
Не забыть про свеклу! Ее нужно потушить с добавлением уксуса и сахара, а затем добавить в суп. После того как все ингредиенты смешаны, стоит варить еще 30-40 минут и затем процедить. Получившийся бульон необходимо охладить.
Когда процесс готовки завершён, в процеженный суп добавляют горчицу и хрен для усиления вкусовых ощущений.
Подача и оформление
На тарелку выкладывают отварной картофель, нарезанную соломкой свеклу, телятину, варёное яйцо, редис и огурец. Все это обильно посыпается свежей зеленью и подается со сметаной. Сам свекольник подают отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Этот рецепт станет прекрасным дополнением к вашему столу и удивит гостей необычным сочетанием традиционного и современного.
