Скоро наступит Масленица — пора выпускать на свет тонкие блины, собираться с семьей и наслаждаться уютными вечерами!
Предлагается попробовать простой, но невероятно вкусный рецепт: тонкие, аккуратные блины с пикантной начинкой из копчёной зубатки, яиц и сливочного сыра. Это сочетание не только насытит, но и подарит домашний уют.
Ингредиенты для теста
- Мука — 130 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 4 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Молоко — 300 мл
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — для смазывания блинов
Начинка
- Зубатка холодного копчения — 100-150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мелкий вареный рис — 3 ст. ложки
- Сливочный сыр — 2 ст. ложки
- Укроп — несколько веточек
Этапы приготовления
В миске соединить муку, сахар и соль, добавить яйца, после чего влить воду и молоко. Все тщательно перемешать до получения однородной массы, без комочков. Разогреть сковороду с растительным маслом и налить тесто тонким слоем, жарить, пока не появится золотистая корочка с обеих сторон. Готовые блины смазать сливочным маслом и сложить в стопку.
Тем временем филе копчёной зубатки нарезать мелкими кусочками, укроп мелко нарубить, а вареные яйца размять вилкой. Все ингредиенты объединить, добавить вареный рис и сливочный сыр, хорошо перемешать. Полученной начинкой начинить блины, обжарить их в сливочном масле и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
