Сегодня купить качественное сливочное масло не так уж просто. На полках магазинов часто можно встретить подделки, которые замаскированы под настоящий продукт. Многие производители запутывают покупателей заманчивыми названиями и мельчайшим шрифтом, в котором указано, что это не масло, а растительный спред или маргарин. Важно уметь распознавать подделки, чтобы не попасться на уловки недобросовестных продавцов.
Проверяем в магазине
Выбор сливочного масла начинается с изучения этикетки. Важно помнить, что даже в надежных магазинах могут встречаться подделки, поэтому стоит быть внимательным при покупке. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут выбрать качественное масло:
Изучите состав. В настоящем сливочном масле должны содержаться только сливки из коровьего молока. Если указаны «пастеризованные сливки» без дополнительных пояснений, это может вызвать сомнения в качестве продукта. Особенно насторожиться стоит, если в составе присутствуют растительные жиры или ароматизаторы.Обратите внимание на название. Если слово «масло» не выделено крупным шрифтом, стоит задуматься о подлинности продукта. Товары под названиями «спред» или «масляный продукт» могут оказаться его подделками.Проверьте жирность. Надежные варианты сливочного масла — это 82,5% (традиционное), 80% (любительское) и 72,5% (крестьянское) жирности. Даже если вы предпочитаете более высокую жирность, натуральное масло может иметь и меньшие показатели.Ищите знак ГОСТ. Для настоящего масла актуальны два номера — 52253 и 32261. Не забудьте, что у маргаринов тоже есть свои стандарты.Ключевым пунктом остается состав: в высококачественном продукте должны быть только пастеризованные сливки из коровьего молока.
Проверяем дома
После покупки масла не лишним будет провести несколько простых тестов дома. Это поможет точно определить его качество:
Попробуйте намазать на хлеб. Если масло крошится и не размазывается, возможно, в его составе есть вода, или продукт хранился неправильно.Заморозьте кусочек масла. Настоящее масло должно долго сохранять свою консистенцию, а расплавляться за короткое время — признак спреда.Тест с марганцовкой. Опустите кусочек масла в разведенную марганцовку. Если жидкость начнет светлеть, это признак натурального продукта.Испытание с водкой. Если алкоголь меняет цвет, значит, в масла добавлены красители.Не забывайте, что натуральное фермерское масло не хранится дольше 10 дней в холодильнике. Так что если срок хранения большой, вряд ли получится избежать консервантов в составе.
