Кулинарный мир полон изысканных закусок, и хрустящие баклажаны занимают в этом списке особое место. Эта популярная закуска известна по всему миру и способна порадовать как ценителей, так и тех, кто лишь открывает для себя новые вкусы.
Необходимые ингредиенты
- 5 баклажанов
- 2-3 томата
- 1 небольшой пучок кинзы
- 2-3 щепотки жареного арахиса
- Растительное масло
- Соус Sweet Chili
- Крахмал
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Первый шаг — подготовка баклажанов. Сначала их нужно очистить от кожуры и срезать хвостики. Рекомендуется выбирать небольшие экземпляры. Затем нарезаем баклажаны поперек на две части и делаем вдоль глубокие надрезы, формируя "баклажановые цветочки".
После этого готовим солевой раствор: в миску с холодной водой добавляем немного соли и хорошенько перемешиваем. Погружаем "цветочки" в соленую воду на 15-20 минут. После этого аккуратно отжимаем баклажаны и обваливаем их в крахмале, не забывая посыпать и внутреннюю часть.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало баклажаны. Обжариваем их с обеих сторон в течение 2-3 минут до золотистой корочки. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пока баклажаны остывают, нарезаем крупно томаты и мелко шинкуем кинзу. Смешиваем их в миске, добавляем немного соуса Sweet Chili и пару капель лимонного сока. Остывшие баклажаны вновь опускаем в горячее масло на 2-3 минуты и снова выкладываем на бумагу, чтобы убрать излишки масла.
На порционную тарелку выкладываем приготовленный салат, затем добавляем баклажаны и поливаем их соусом Sweet Chili. Завершаем композицию посыпкой из измельченного жареного арахиса.
Теперь эта аппетитная закуска готова к подаче, и обязательно порадует всех за столом!
