Заливное из курицы — это простое, но в то же время изысканное блюдо. В сочетании с желатином оно становится не только вкусным, но и полезным, так как желатин поддерживает здоровье суставов, укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации свертываемости крови.
Классическое заливное с курицей и желатином
Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные голени – 1 кг
- Морковь – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Консервированный горошек – 150 г
- Желатин – 1 ст. л. на 300 мл бульона
Приготовление: В большой кастрюле вскипятить воду, добавить куриные голени, лук, морковь и специи. Кипятить на минимальном огне около 1 часа. Вынуть мясо и нарезать, а бульон процедить. Желатин растворить в небольшом количестве бульона и тщательно перемешать. Мясо соединить с горошком и кубиками моркови, разложить в формы и залить бульоном. Убрать в холодильник до застывания.
Порционное заливное в формочках
Чтобы удивить гостей, можно приготовить заливное в индивидуальных формочках. Для этого понадобятся:
- Куриные лапки – 500 г
- Куриный окорок – 1 кг
- Лук – 150 г
- Морковь – 150 г
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 3 шт.
- Желатин – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
Приготовление: Лапки чистим и помещаем в кастрюлю с холодной водой вместе с окороком. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лук и морковь. Кипятим еще около 1 часа. Потом полученный бульон процеживаем и добавляем в него растворенный желатин. Оформляем заливное в силиконовых формочках с чесноком и овощами, заливаем бульоном, оставляем застывать в холодильнике на 6 часов.
Заливное с майонезом и желатином
Интересный вариант — заливное с курицей и майонезом. Понадобятся:
- Курица – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Желатин – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 5 ст. л.
- Плавленый сыр – 200 г
- Хрен – 2 ст. л.
Приготовление: Курицу отварить с овощами, остудить и отделить мясо от костей. В бульоне растворить желатин, добавить майонез и хрен. В форме выложить кусочки курицы и залить бульоном. Оставить застывать в холодильнике до полного затвердевания.
