С окончанием главного сезона заготовок пришло время для кулинарных экспериментов. Одним из ярких решений может стать варенье из терна и яблок. В то время как садовый тёрн уже отцвел, дикий всё еще радует своими ягодами в лесу, сохраняющимся до первых морозов—если, конечно, его не соберут птицы.
Хотя готовка варенья в больших объемах, как это делала бабушка, осталась в прошлом, создание небольших порций по-прежнему вызывает интерес. Варенье из терновника с яблоками не только освежает вкусовые ощущения, но и прекрасно подходит для множества случаев — будь то сладкая пара к чаю, начинка для пирога или даже гарнир к блинчикам.
Необходимые ингредиенты
- Тёрн — 200 г
- Яблоки (без кожуры) — 200 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 200 г
Приготовление
1. Ягоды тёрна стоит тщательно промыть и очистить от хвостиков. Сложить их в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 5-7 минут до мягкости.
2. В это время яблоки следует очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
3. После варки откинуть ягоды на сито и протереть, чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре нужно смешать с нарезанными яблоками.
4. В кастрюлю добавить сахар и ставить на огонь. Довести массу до кипения и варить около 5 минут, постоянно помешивая. Затем дать полностью остыть. Этот процесс повторить еще дважды, помня о том, что маленькие порции законсервируются быстрее.
5. Перед последней варкой подготовьте стерильные банки. Рекомендуется использовать небольшие емкости объемом 200 мл; крышки можно прокипятить в пароварке.
6. На четвертой варке снова доведите массу до кипения и варите одну минуту. Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам, закройте и переверните.
В результате получается не только ароматное, но и насыщенное варенье из терна и яблок. Этот самостоятельный кулинарный шедевр порадует как любителей десертов, так и ценителей домашнего угощения!
