Обычные жареные кабачки легко превратить в эффектное блюдо: нарежьте их «помпонами», запанируйте с паприкой и обжарьте до золотистой корочки. Полоски пропитаются специями, а мякоть останется сочной и мягкой.
Ингредиенты на 2 порции
- Кабачки или цукини — 700 г (2 шт.);
- яйца — 2 шт.;
- панировочные сухари — 70 г;
- мука — 100 г;
- майонез — 1 ст. ложка;
- молотая паприка — 1 ч. ложка;
- соль — ? ч. ложки, чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — 50 мл.
Для этого рецепта лучше выбрать молодые кабачки: у них нежная мякоть и тонкая кожица, пишет источник.
Как приготовить кабачки-помпоны
Очистите кабачки, оставив плодоножку. Разрежьте каждый вдоль на 3–4 полоски толщиной около 1–1,5 см, не доходя до основания. Поверните овощ на 90 градусов и сделайте такие же надрезы поперёк — верх должен удерживать полоски вместе.Посолите и поперчите кабачки, стараясь распределить специи между полосками. Оставьте на 10 минут, затем слегка отожмите выделившуюся влагу.В одной миске взбейте яйца с майонезом. В другой смешайте муку, сухари и паприку.Обваляйте кабачки в сухой смеси, затем окуните в яичную массу, покрывая полоски со всех сторон.Разогрейте масло в сковороде. Выложите кабачки в один-два слоя и жарьте под крышкой на среднем огне 8–10 минут. Осторожно переверните и готовьте ещё 5–6 минут без крышки.Переложите румяные кабачки на тарелку и подавайте, украсив свежей зеленью.
