Нежная печень с яблоками: традиционный берлинский рецепт, который удивит вас
Печенка, приготовленная по-берлински, - это настоящее гастрономическое открытие для ценителей изысканной кухни. Нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, в сочетании с фруктовыми нотками яблок делает это блюдо особенно привлекательным. Идеально подойдет как гарнир картофельное пюре или мягкий рис.
Что необходимо для приготовления?
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г куриной печени
- 2 средние луковицы
- 3 яблока (желательно кислых сортов)
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ч.л. копченой паприки
- Для панировки: 3 ст.л. муки, 1/4 ч.л. соли и черный перец
Приготовление в несколько этапов
Чтобы добиться идеального результата, следуйте этим простым шагам:
Промыть куриную печень под холодной проточной водой, тщательно откинуть на дуршлаг и высушить бумажными полотенцами. Можно разрезать печень на более мелкие кусочки.Очистить яблоки от семян и нарезать их дольками или кружочками. Лук также нарезать подобно яблокам.На сковороде разогреть растительное масло и, по частям, обжарить яблочные дольки до золотистого цвета. Готовые яблоки перенести на тарелку.В оставшемся масле обжарить лук до золотистого оттенка, что заняло бы примерно 5 минут. Переложить его на тарелку с яблоками.Затем, протерев сковороду, снова добавить масло и установить на средний огонь. Печень хорошо обвалять в муке, стряхнуть излишки и выложить в разогретое масло.Обжаривать печень с обеих сторон 1-2 минуты до появления румяной корочки.Вернуть на сковороду обжаренные яблоки и лук, добавить копченую паприку, посолить по вкусу и осторожно перемешать, стараясь не поломать яблоки.Прогреть еще 2 минуты и блюдо готово к подаче. Гарнируйте по желанию!Такое простое и в то же время изысканное блюдо, как печень с яблоками, станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
