В знойный летний день под тридцать градусов находиться у плиты становится непросто. Хочется чего-то лёгкого, свежего и, конечно, максимально простого в приготовлении.
Ситуация с водоснабжением также не способствует кулинарным изыскам — то горячую воду отключают, то холодную. Готовить в таких условиях становится своеобразным испытанием.
К счастью, заранее запечённые куриные бёдра стали прекрасным решением. Осталось только нарезать уже готовое мясо. В холодильнике оказались молодая капуста, свежий огурец и яркий болгарский перец, что сделало их отличной основой для салата. Ниже собраны детали приготовления этого простого, но аппетитного блюда.
Ингредиенты для легкого ужина
- Молодая капуста — 400 г
- Болгарский перец — 300 г
- Свежий огурец — 200 г
- Лёгкий сыр — 60 г
- Запеченное куриное бедро — 300 г
- Натуральный йогурт 2% — 100 г
- Сметана 10% — 50 г
- Горчица — 10 г
- Сок лимона — 20 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом капусту нужно нарезать тонкой соломкой. Необходимо немного помять её с солью в миске, чтобы она выпустила сок и стала мягче — это важный шаг для объединения вкусов всех ингредиентов.
Куриное мясо следует отделить от кожи и кости, затем нарезать мелкими кусочками вместе с очищенным болгарским перцем и сыром. Огурец можно подготовить отдельно, чтобы он не выделял сок преждевременно. Все ингредиенты, кроме огурцов, смешиваются с капустой.
Для заправки соединить йогурт, сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Рекомендуется подавать салат в общей миске, но не заливать его заправкой сразу — так свежесть огурцов сохранится надолго.
Каждый может добавлять свою порцию огурцов и заправки в тарелку, что позволяет сохранить хрусткость и яркость вкусов. Салат становится сытным из-за белков курицы и сыра, а клетчатка из овощей придаёт ощущение сытости.
При необходимости порцию белка можно увеличить — это станет отличным вариантом для восстановления после физической активности. Особенно приятно наслаждаться таким холодным салатом в летнюю жару. Пробуйте, это действительно вкусно!
