В 60-х годах ХХ века ресторан «Прага» в столице стал настоящим символом гастрономической культуры. Обслуживая важные мероприятия, включая банкет в Кремле, это заведение смогло запечатлеться в кулинарной памяти благодаря своим изысканным блюдам.
Одним из культовых блюд ресторана были бутерброды с лососевой икрой. Особая фишка этой закуски заключается в оригинальном способе подачи — сливочное масло натирается на терке и выкладывается эффектными вихрями. Это придает блюду не только изысканности, но и праздничного настроения. Предлагаем вам повторить рецепт этих знаменитых бутербродов в домашних условиях.
Общее время: 1 час 5 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 12 шт. | Калорийность: 253.98 кКал на 100 г
Ингредиенты
- 1/2 французского багета
- 30-40 г 82% сливочного масла
- 150 г лососевой икры
- 1 веточка укропа и/или петрушки
- 3 ломтика лимона
Приготовление
Чтобы получить правильную текстуру масла, заранее заморозьте его на час в морозильной камере.
Нарежьте свежий французский багет по диагонали на ломтики.
Выберите спелый лимон с тонкой кожурой, промойте его, обсушите и нарежьте тонкими дольками, разрезая их затем на четвертинки.
Выложите куски багета на разделочную доску. Сверху аккуратно натрите замороженное сливочное масло — оно должно выглядеть, как воздушные стружки.
Добавьте по кусочку лимона на каждый бутерброд.
Используя чайную ложку, аккуратно выкладывайте ложки икры.
Открыв листики укропа или петрушки, украсьте каждый бутерброд зеленью.
Эти бутерброды с икрой идеально подойдут в качестве закуски и отлично сочетаются с игристыми винами или крепкими напитками. Легкость и простота приготовления делают этот рецепт отличным выбором для праздничного стола, который можно легко повторить всего за 5 минут перед приходом гостей.
