Этот вкусный и уютный куриный суп с клецками из манки – идеальный способ внести разнообразие в привычное меню. Чтобы бульон остался прозрачным, рекомендуется использовать уже готовые клецки, сваренные отдельно, хотя это не является обязательным шагом.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления блюда потребуются:
- Курица – 500 г
- Вода – 2.5 л
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Свежий укроп – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Для манных клецков:
- Манка – 5 ст. ложек
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч. ложки
Приготовление супа шаг за шагом
Для начала необходимо сварить куриный бульон. Положите курицу (или её части) в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и вылейте первый бульон. Затем промойте кастрюлю и курицу под холодной водой.
Верните курятину в кастрюлю, добавьте целую луковицу и снова налейте воду. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите, периодически снимая пену. Добавьте соль, перец и лавровый лист, продолжайте варить на минимальном огне примерно 40 минут до готовности мяса. Вытяните курицу из бульона и отделите мясо от костей, затем уберите луковицу.
Формируем клецки и завершаем приготовление
Пока бульон готовится, подготовьте тесто для клецков. Взбейте яйцо с солью, а затем постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая, пока не получится густая масса. Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками, а лук и морковь мелко порежьте.
Добавьте картофель в бульон с курицей и варите 15-20 минут. Затем введите лук и морковь, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь, варите еще 10 минут. Верните куриное мясо в суп.
Сформируйте из теста клецки при помощи чайных ложек и добавьте их в кипящий суп. Для большей прозрачности бульона можно отварить клецки отдельно. Варите суп с клецками еще 5 минут, затем добавьте нарезанный укроп и снимите с огня. Готовый куриный суп с манными клецками разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
