Сочный салат, золотистые сухарики и пикантная заправка — приготовить ресторанный «Цезарь» дома проще, чем кажется. Этот вариант с курицей и черри подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Что понадобится
- 300 г куриного филе;
- 400 г салата айсберг;
- 10 помидоров черри;
- 100 г пармезана;
- около 250 г батона;
- 1 зубчик чеснока и 1 ст. ложка растительного масла;
- соль и молотый перец по вкусу.
Для простой заправки подготовьте 3 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложку лимонного сока и 1 ч. ложку горчицы. Смешайте ингредиенты до однородности.
Как приготовить
Нарежьте батон небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде немного масла, добавьте измельчённый чеснок и хлеб. Обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, затем переложите сухарики на тарелку.
Куриное филе нарежьте умеренно крупными кусочками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на растительном масле до румяности и полной готовности внутри. Перед сборкой дайте мясу немного остыть.
Промойте листья айсберга и тщательно обсушите. Черри разрежьте на половинки или четвертинки, пармезан натрите. Чтобы салат сохранил хруст, собирайте его непосредственно перед подачей.
Сборка и подача
Выложите на тарелку листья салата и слегка перемешайте их с частью заправки. Добавьте курицу и помидоры, сверху распределите сухарики и пармезан. Полейте оставшимся соусом — и подавайте, пока хлеб сохраняет хруст.
Для варианта с морепродуктами замените курицу очищенными креветками. Их можно отварить или быстро обжарить; по желанию добавьте немного вустерского соуса и варёное яйцо.