Продукты с пометкой «без сахара» не обязательно низкокалорийные, а овощи не обладают «отрицательной калорийностью». Об этом рассказала нутрициолог-диетолог Екатерина Кузнецова.
Почему овощи помогают контролировать аппетит
По словам специалиста, организм тратит на переваривание клетчатки лишь небольшую часть энергии, содержащейся в пище. Поэтому сельдерей, огурцы и другие овощи не сжигают калории сами по себе. Их преимущество в другом: при невысокой калорийности они помогают насытиться и могут уменьшить общий объём съеденного.
Однако резко увеличивать количество свежих овощей в рационе не стоит: у некоторых людей это может вызвать газообразование и чувство тяжести.
Что скрывается за надписью «без сахара»
Отсутствие добавленного сахара не означает, что десерт можно есть без ограничений. Например, зефир с такой маркировкой может содержать около 210 ккал на 100 граммов: вместо сахара в нём используют подсластители, в том числе мальтит и сорбит. Некоторые протеиновые батончики и десерты по калорийности не уступают шоколаду и даже превосходят его.
Кузнецова также отметила, что сахарозаменители сами по себе не способствуют похудению. По данным некоторых исследований, сладкий вкус без поступления привычной энергии может повлиять на аппетит — и человек позже съест больше. Поэтому при выборе продуктов важно учитывать не только надписи на упаковке, но и калорийность, состав и размер порции.