Вкусная закуска на зиму из фасоли

26 августа 2026, 10:26

Фасоль в баночках из магазина это, безусловно, удобно, но готовить свою собственную заготовку еще вкуснее! Даже если нет своего огорода, фасоль можно купить по хорошей цене. Давайте создадим настоящую кулинарную замену магазинной фасоли, которая станет ярким дополнением к зимнему меню.

Эта фасоль прекрасно подойдет для салатов и, конечно же, особенно хороша в борще, который согреет даже в самые холодные зимние вечера!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 3-4 банок объемом 0,7 л понадобятся:

  • 700 г зерен фасоли
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг моркови
  • 200 г растительного масла
  • 1,5 кг помидоров
  • 1 пучок зелени укропа
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. уксусной эссенции

Этапы приготовления

  • С вечера замочите фасоль в кастрюле, залив её водой в 3-4 раза больше, чем объём фасоли. К утру она хорошо наберется влагой.
  • Утром слейте воду, промойте фасоль и снова залейте свежей водой так, чтобы она на 10 см покрывала фасоль. Добавьте чайную ложку соли и варите на слабом огне в течение часа после закипания.
  • Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на 100 мл растительного масла до золотистого цвета, затем отправьте его в большую кастрюлю. После этого на сковороду добавьте еще 100 мл масла и обжарьте морковь до мягкости.
  • Измельчите помидоры и добавьте в кастрюлю к луку и моркови, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте овощи 15 минут, помешивая время от времени.
  • Добавьте фасоль, мелко нарезанный укроп, соль, сахар и уксус. Томите на слабом огне еще полчаса, не забывая помешивать.
  • Пока блестящая закуска на плите, подготовьте и простерилизуйте банки с крышками. Разложите готовую фасоль по банкам и закрывайте крышками. Охладите, перевернув донышком вверх.

    • Эта замечательная закуска не требует хранения в холодильнике или погребе и отлично сохраняется при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на News-birobidzhan.ru