Древние напитки: что утоляло жажду наших предков
Летняя жара отличная причина вспомнить о напитках, которые утоляли жажду в древности. Многие уже не представляют, что древние люди употребляли не только простую воду. Ниже представлен краткий обзор алкогольных и безалкогольных напитков, популярных в прошлом.
Безалкогольные напитки: от кофе до чая
Безалкогольные напитки, помимо молока, практически не знали в Ойкумене, хотя иногда готовили фруктовые соки. Интересно, что дикий кофе зарождался в Эфиопии, но никто не догадывался, как его следует заваривать. Лишь с IX века н.э. появляются первые упоминания о кофе, а в XV веке в Константинополе открывается первый кофейный магазин. Напиток из молотых зёрен завоевал популярность в Европе только спустя несколько столетий.
Чай же был известен в Китае и распространился в Японию, но в Индии не прижился, оставаясь в основном напитком для буддистских монахов. Постепенно, благодаря голландским морякам, чай попал в Европу из Явы в XVI веке.
Темные воды алкоголя
Говоря о древних спиртных напитках, стоит отметить, что чистый спирт не был известен людям тех времён, так что частой практикой было изготавливать вина с крепостью не выше 14 градусов. Многие древние греческие виноделы применяли методы, позволяющие повышать содержание сахара в виноградном соке, добавляя мед или уваренный сок.
Аристотель в IV веке до н.э. упомянул о перегонке, но, не зная о разделении фракций, не смог предоставить точную технологию. Лишь в начале второго тысячелетия арабы, изобретя процесс перегонки спирта, привнесли его в Европу. При этом в античности алкоголь, в отличие от современного, не был исключительно напитком для удовольствия его пили даже рабы, обеспечивая поддержание здоровья на фоне жаркого климата.
Культура употребления напитков
Для жителей Древнего мира вино и пиво служили не только для застолий, но и для утоления жажды. Даже дети могли пить вино, хотя алкоголизм при этом не был массовым явлением. В отличие от Европы, где популярностью пользовалась вода, в Китае её заменяли чаем, что позволяло в значительной мере избежать болей в животе, вызванных сырой водой. Из-за отсутствия знаний о микробах, алкоголь оставался основным источником утоления жажды в жарких странах.