Праздничное угощение: судак с картошкой по рецепту монастырской кухни

В преддверии праздника Рождества Иоанна Предтечи особенно хочется удивить близких вкусным и оригинальным блюдом. Нежное филе судака в сочетании с ароматной тушеной картошкой это не только вкусно, но и очень символично для данного праздника. Приведенный рецепт от профессионального шеф-повара охватит себя традиционные нотки и современные подходы к кулинарии.

Ингредиенты для судака и гарнира

• Для рыбы:
• Филе судака 200 г
• Шампиньоны 2-3 шт.
• Лук-порей 1/3 шт.
• Растительное масло, соль и перец по вкусу

• Для гарнира:
• Картофель 3 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Петрушка 3 веточки
• Растительное масло, соль и перец по вкусу

Приготовление гарнира

Для начала стоит заняться гарниром. Картофель следует нарезать крупными кубиками, а репчатый лук, перец и помидор средними. Петрушку мелко нарезать.

В сковороде на растительном масле обжариваются лук и перец, туда добавляется картошка. Несколько минут жаркой, затем необходимо добавить немного воды и накрыть крышкой. Тушить до готовности картошки. За пять минут до окончания готовки добавить помидоры, соль и перец. Перед подачей не забудьте посыпать всё рубленой зеленью.

Приготовление судака

Филе судака нарезается на порционные куски, которые затем присаливаются и приправляются перцем. Лук-порей делится на белую и зеленую части. Зеленая часть укладывается на противень, сверху размещается судак, а немного воды вливается на дно. Судак готовится в духовке около десяти минут при температуре 170 C.

Пока рыба запекается, белую часть лука-порея нарезают тонкими кольцами, а шампиньоны пополам. После обжаривания лука и грибов на сковороде, на готовые куски рыбы укладываются обжаренные овощи, а гарнир размещается рядом на тарелке. Это великолепное блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящей изюминкой праздничного стола.