Кулинарное путешествие: растительные котлеты с картофелем по-далматински

Согласно местным легендам, Марко Поло, великий венецианский купец и мореплаватель, родился на живописном острове Корчула в Хорватии. Если это действительно так, то можно смело утверждать, что он был поклонником традиционной далматинской кухни. Одним из ярких примеров местных деликатесов является картофель по-далматински. Это не просто отварной картофель, а настоящее произведение искусства его готовят в ароматном бульоне с оливковым маслом и чесноком, добавляя в завершение свежий шпинат. Простота приготовления в сочетании с невероятным вкусом делает это блюдо настоящим хитом.

Ингредиенты

• растительная котлета 2 шт.
• овощной бульон 300 мл.
• оливковое масло 40 мл.
• свежий шпинат 25 г.
• чеснок 2 зубчика.
• картофель 550 г.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1: Для начала, не беспокойтесь о предварительном размораживании бульона. Достаточно промыть упаковку под горячей водой на протяжении одной минуты, а затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения.
• Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте его полукольцами толщиной 7-8 мм. Обжарьте картофель на сухой сковороде, затем влейте бульон, добавьте соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10-15 минут.
• Шаг 3: Нарциссы чеснока нарежьте пластинками и добавьте в картофель вместе с оливковым маслом. Готовьте еще 5 минут под крышкой. Напоследок добавьте шпинат, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минуты.
• Шаг 4: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте котлеты с картофелем по-далматински немедленно, чтобы насладиться их лучшим вкусом.

Приятного аппетита!