Острый домашний кетчуп: как добавить жара в ваши блюда
Любители острого будут в восторге от этого рецепта домашнего кетчупа, в котором используется перец хабанеро. Однако можно экспериментировать, добавляя любой жгучий перчик на ваш вкус. Уровень остроты можно регулировать, убирая семена или обдав перцы кипятком перед готовкой. Главное не забыть надеть перчатки, чтобы избежать неприятных последствий!
Ингредиенты
- Оливковое масло (extra virgin) 2 ст. ложки
- Репчатый лук 240 г
- Свежий перец чили 2 шт.
- Перец хабанеро 4 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры 500 г
- Уксус 1 стакан
- Соль 2 ч. ложки
- Сахар 3 ч. ложки
Приготовление кетчупа
1. В глубокой сковороде налить оливковое масло и разогреть его на среднем огне. Затем добавить мелко нарезанный лук, очищенные и мелко нарезанные перцы, а также измельченный чеснок. Обжаривать смесь 34 минуты, пока лук не станет мягким.
2. Уменьшить огонь и добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры, уксус и соль. Затем по вкусу добавить сахар и готовить еще около 5 минут, продолжая помешивать, пока помидоры не станут мягкими.
3. Содержимое сковороды переложить в блендер и тщательно измельчить до состояния однородного пюре. Затем протереть массу через сито и оставить остывать.
Готовый кетчуп станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам, придавая им остроту и неповторимый вкус.