Кипрей (иван-чай) – таёжный целебный напиток Приамурья

Кипрей (иван-чай) таёжный целебный напиток Приамурья

В разгар лета, когда солнце прогревает лесные опушки и гари, в Приамурье начинается цветение кипрея узколистного, более известного как иван-чай. Это растение настоящая легенда, которая кормила, поила и лечила людей с незапамятных времён.

Что это за растение?

Кипрей или хаменериум узколистный (Chamaenerion angustifolium) многолетнее травянистое растение более метра высотой с яркими розово-сиреневыми цветами. На Дальнем Востоке оно широко распространено от Приморья до Камчатки.

Иван-чай первым занимает вырубки и гари, растёт вдоль железнодорожных насыпей, вокруг опор ЛЭП. Любит сырую почву, но может расти и при недостатке влаги. Интересно, что он исчезает с появлением кустарников и деревьев это травянистое растение-пионер, которое подготавливает почву для других видов.

Вкус и аромат с историей

В отличие от чёрного и зелёного чая, пришедших из Китая, иван-чай подлинный русский национальный напиток. Веками он был важной экспортной статьёй: вплоть до XIX века его в больших объёмах поставляли в Великобританию как русский чай или копорский чай.

Иван-чай из Приамурья отличается от других своим неповторимым вкусом.

Наш иван-чай совершенно не похож ни на какой другой! Японцы во время дегустации отметили, что он очень ароматный. Его побеги собирают, скручивают, ферментируют и всё это делается вручную, делятся производители амурского чая.

Особый интерес вызывает чай с цветками липы уникальный напиток, который пока производят только в Приамурье.

Кипрей узколистный, или иван-чай, удивительное растение, которое встречается на всей территории Еврейской автономной области. Ценность его не только в медоносных качествах: иван-чай это настоящий кладезь полезных веществ. Его листья содержат больше витамина С, чем лимон, а ферментированный чай издавна использовался как общеукрепляющее средство. Сегодня интерес к этому растению возрождается, и я рада, что "Бирария" возрождает традиции его сбора и приготовления, - рассказываетТамара Рубцова, к.б.н., старший научный сотрудник заповедника Бастак, член РГО.

Бирария в МАХ подписаться